Come diventare cake designer
Diventare cake designer e realizzare i desideri dei clienti più golosi e fantasiosi è la tua passione: ecco come fare a trasformare un sogno in realtàSe a furia di vedere Masterchef e Bake Off hai capito che il mondo della ristorazione è ciò che fa per te, sappi che oltre al classico lavoro da chef c’è una nuova professione. È molto in voga e potrebbe essere la tua chiave per il successo.
Parliamo del “cake designer“. In cosa consiste questo lavoro? E come si diventa cake designer? Ecco tutto quello che devi sapere!
Diventare cake designer: cosa serve sapere
Il cake design è una tecnica di decorazione per le torte. Pasta di zucchero, colori, praline e soprattutto fantasia per trovare la giusta combinazione per il cliente che vi commissiona il dolce.
Programmi come “Il Boss delle Torte” hanno fatto di questa professione, fino a qualche tempo fa sconosciuta, una vera scoperta. Ma cosa occorre per diventare cake designer? La prima cosa fondamentale per chi vuole diventare cake designer è l’estro e la cura per i dettagli.
Per intraprendere questa professione, infatti, servono dei requisiti soggettivi prima che professionali. Precisione, fantasia, manualità e una grande pazienza sia sul lavoro sia durante il colloquio con i clienti, generalmente molto esigenti.
I requisiti professionali poi sono, ovviamente, una buona conoscenza dei dolci e della pasticceria. La tua conoscenza deve andare dalla composizione, agli elementi chimici e alle proprietà nutritive dei prodotti utilizzati in cucina soprattutto per far fronte alle, ormai sempre più frequenti, allergie alimentari. La provenienza da un istituto alberghiero sarebbe dunque perfetta.
Inoltre serve saper usare tutti gli attrezzi della pasticceria, avere occhio e gusto nel posizionare gli elementi decorativi sulla torta. Per imparare al meglio si può partecipare a un corso di cake designer promosso dalla Associazione Italiana Cake Designer.
Sebbene non sia necessario che voi siate chef o cuochi professionisti per intraprendere questo lavoro è evidente che una preparazione e una base relativa al settore dell’alimentazione e della ristorazione è necessaria. Quindi libri aperti e pronti a diventare dei cake designer provetti!
